Ecco una ricetta semplice e light : una torta gustosissima a base di zucca e ricotta..vi garantisco che è buonissima!
Vi ho già parlato delle proprietà della zucca : sono tantissime e ce la fanno amare ancora di più!
Non solo per zuppe, vellutate e tortelli.. oggi vi propongo una ricetta semplice e light per una torta alla zucca e ricotta..
Vi garantisco che è buonissima! Veloce e semplice da realizzare ma soprattutto piacerà a tutti!
Vi servono:
150 gr di farina (io uso una farina biologica di tipo 2 perché non è così raffinata come la 0 )
50 gr di fecola di patate
250 gr di zucca
250 gr di ricotta
150 gr di zucchero semolato
zucchero a velo
1 bustina di lievito
1 pizzico di cannella
50 ml di olio di semi di girasole
2 uova
50 gr di amaretti (se volete..io non li metto quando la faccio per Pietro!)
50 gr di fecola di patate
250 gr di zucca
250 gr di ricotta
150 gr di zucchero semolato
zucchero a velo
1 bustina di lievito
1 pizzico di cannella
50 ml di olio di semi di girasole
2 uova
50 gr di amaretti (se volete..io non li metto quando la faccio per Pietro!)
PREPARATE LA ZUCCA
La prima cosa da fare è sbucciare la zucca e farla a pezzettini..se vi viene difficile compratela già pulita…è di certo più pratica!
Fatela poi ammorbidire: io la metto in pentola a pressione nel cestello e la faccio cuocere a vapore per circa 15 minuti, così non diventa troppo acquosa.
Quando la zucca sarà pronta, schiacciatela con una forchetta riducendola in poltiglia e lasciatela intiepidire.
Fatela poi ammorbidire: io la metto in pentola a pressione nel cestello e la faccio cuocere a vapore per circa 15 minuti, così non diventa troppo acquosa.
Quando la zucca sarà pronta, schiacciatela con una forchetta riducendola in poltiglia e lasciatela intiepidire.
AMALGAMATE GLI INGREDIENTI
Mettete le uova con lo zucchero e passatelo con la frusta elettrica in modo da avere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete la ricotta, la polpa della zucca schiacciata e l’olio , continuando ad amalgamare delicatamente.
Ora setacciate la farina, la fecola ed il lievito. Poi aggiungete gli amaretti sbriciolati e la cannella. Dovrete ottenere un bel composto liscio e senza grumi!
Aggiungete la ricotta, la polpa della zucca schiacciata e l’olio , continuando ad amalgamare delicatamente.
Ora setacciate la farina, la fecola ed il lievito. Poi aggiungete gli amaretti sbriciolati e la cannella. Dovrete ottenere un bel composto liscio e senza grumi!
INFORNATE
Scegliete lo stampo, foderatelo con la carta da forno (io la metto sempre, ma se preferite potrete imburrare direttamente la teglia) , versate il composto id infornate a 180°.
..BUON APPETITO!!
Dopo 20-25 minuti la torta è pronta. Fate pero’ sempre la prova dello stecchino per essere sicure! Lasciate raffreddare, spolverate di zucchero a velo e…. voilà! Una torta casalinga, gustosa e light..pronta per la merenda!
Pietro non ha esitato ad apprezzare…ed a bissare!!!
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