Vi va un dolce arrotolato ripieno di confettura soffice e buonissimo? Ecco la ricetta : semplice , veloce e ad effetto.
Ho deciso di proporvi questo dolce perché è davvero semplice e va benissimo per tutti i giorni. Pietro lo adora ed io so che lo preparerò velocemente mentre fa il sonnellino pomeridiano, così potrà mangiarlo per merenda. Va bene proprio per chi viene colto da un’irrefrenabile voglia di dolce ma non ha molto tempo a disposizione.
Ecco cosa vi serve:
- Uova 5
- Farina 100
- Zucchero 140
- Miele 1 cucchiaino
- Confettura (io quella di mirtilli, ma potete usarne una a vostro piacimento!)
- Frullatore
- Spatolina & cucchiaio
- Setaccino per la farina
- Pellicola trasparente
- Carta Forno
- Leccarda da Forno
Ecco come ho fatto:
Accendete il forno a 220 gradi.
Dividete attentamente i tuorli dagli albumi e sbatteteli con 100 gr di zucchero ed il cucchiaino di miele per almeno 10 minuti con il frullatore. Devono diventare di un bel giallino pastello e spumosi.
A parte montate gli albumi ed aggiungete il restante zucchero. Occhio a non montarli a neve troppo ferma.
Con l’aiuto di una spatola, amalgamate i due composti facendo attenzione a non farli smontare: mescolate con calma, dal basso verso l’alto.
Non dovete avere fretta: questo è il passaggio più importante. Tanto più gonfio sarà il composto tanto più soffice sarà il vostro dolce arrotolato!
Questo per merito dell’aria che resta intrappolata nel composto.
Una volta ben amalgamati, con l’aiuto di un setaccino aggiungete piano piano la farina continuando a mescolare con delicatezza, sempre dal basso verso l’alto.
Una volta fatto, ritagliate un rettangolo della giusta misura di carta forno e disponetelo sulla leccarda.
Versate il composto al centro e con l’aiuto di una spatolina stendetela uniformemente fino ad ottenere un rettangolo.
Cercate di tenere uno spessore omogeneo di circa 1 cm.
Infornate per 6 minuti circa: attenzione che non diventi troppo scuro..potrebbe risultare troppo asciutto e questo non va bene per l’arrotolamento !
Levatelo dal forno e toglietelo subito dalla leccarda, semplicemente facendo scorrere la carta forno.
Spolverate il dolce di zucchero..
..coprite con la pellicola e lasciate raffreddare.
La pellicola serve per mantenere l’umidità nella pasta, così quando arrotolerete non si romperà.
Una volta freddo, spalmatelo con la vostra confettura preferita.
Un consiglio : non coprite l’intera superficie. Lasciate liberi un paio di centimetri dai bordi, così quando arrotolerete non uscirà la marmellata!
Ora, con molta delicatezza arrotolate il dolce. Man mano staccate la carta forno ed aiutandovi con entrambe le mani ripiegate dolcemente la pasta su sè stessa (non ho potuto farvi la foto perché avevo bisogno di entrambe le mani!!)
Avvolgete ben stretto il dolce arrotolato nella pellicola e mettetelo in frigo. Lasciatelo riposare almeno 20 minuti.
Togliete la pellicola, con un coltello rifinite le estremità e spolverizzatelo di zucchero a velo: potrete ricavarne anche tante “girelle” dello spessore che preferite!
Vedrete com’è soffice e goloso: quando lo preparo dura pochissimo!!
Perfetto sia per la colazione che come dolce per degli ospiti inaspettati a cena!
Ps se siete super golosi… farcite il dolce arrotolato di Nutella. Provare per credere!!
Nel caso invece abbiate voglia di biscottini super semplici..trovate qui la mia ricetta.
